Caffè CREMOSO

1000 gr

Studiata per macchine espresso professionali, CREMOSO è una pregiata miscela, ideale per chi desidera un caffè cremoso e corposo, dall’aroma duraturo.

Origini: I migliori Arabica, centro e sud Americani, e le migliori qualità di Robusta provenienti da India, Indonesia e Africa.

SCHEDA TECNICA

LAVORAZIONE

Torrefazione:

• lenta (circa 20 minuti), in modo separato, “qualità per qualità”, per garantire ai caffè di diversa provenienza appropriati tempi e temperature di torrefazione;
• a basse temperature (210°/220°) per ottenere un grado omogeneo di cottura sia all’interno sia all’esterno di ogni singolo chicco;
• Il raffreddamento è ad aria per garantire chicchi a bassa umidità e, conseguentemente, una maggiore resa finale.

Miscelatura

Avviene a freddo per amalgamare meglio le caratteristiche organolettiche delle singole componenti e al fine di ottenere costanza nella qualità del prodotto finale e di far risaltare le caratteristiche peculiari dei raffinati caffè impiegati in questa miscela.

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