Caffè FIFTY
1000 gr
Con un aroma ricco e un gusto rotondo e fruttato, FIFTY è una miscela di caffè ideale per l’utilizzo professionale, che regala una sensazione intensa e persistente.
Origini: i migliori Arabica provenienti dall’Africa, Centro e Sud America, ben bilanciati con una percentuale dei più pregiati Robusta provenienti dall’Africa e dall’Indonesia.
SCHEDA TECNICALAVORAZIONE
Torrefazione:
- lenta, circa 20 minuti; avviene in modo separato, “qualità per qualità”, per garantire ai caffè di diversa provenienza appropriati tempi e temperature di torrefazione;
- a basse temperature, per ottenere un grado omogeneo di cottura sia all’interno sia all’esterno di ogni singolo chicco
- il raffreddamento è ad aria, per garantire chicchi a bassa umidità e, conseguentemente, una maggiore resa finale
Miscelatura
Avviene a freddo per amalgamare meglio le caratteristiche organolettiche delle singole componenti della miscela, al fine di ottenere una qualità finale costante e far risaltare le peculiari caratteristiche dei raffinati caffè impiegati.
